Suvikõrvitsa-suitsujuustusupp

Kiirelt valmiv ja väga  maitsev supp!

Vaja läheb:

• 1 suurem sibul
• 2 keskmist kartulit
• 1-2 suvikõrvitsat ( mina ostsin poest 2 tükki ja kaal kokku umbes 750 gr )
• 1 liiter vett
• 1 aedviljapuljongi kuubik
• 250 - 300gr suitsujuustu
• Valget ja musta pipart
• Peterselli
• Saia või leiva krutoone

Tükelda sibul, kartul ja suvikõrvits. Pane poti põhja natuke õli ja kuumuta seal sees sibulat, kuni see muutub klaasjaks.Lisa kartul, kuumuta umbes minut ( ära unusta pidevalt segada ), lisa juurde suvikõrvits ja kuumuta veel paar minutit.

Vala potti kuum puljong (keeda 1 liiter vett, lisa juurde puljongikuubik ja keeda veel umbes minut ).

Keeda suppi tasasel tulel, kuni kõik koostisosad on pehmed, lisa juurde tükeldatud suitsujuust, sega korralikult läbi ja seejärel püreesta kogu supp ühtlaseks seguks. Tõsta pott uuesti tulele, lisa juurde maitseained umbes 0,5 tl valget pipart ja 1 tl musta pipart  ja lase korraks keema. Kes soovib võib supile lisada ka veidi soola .
Minu suvikõrvitsad olid tumerohelise koorega - mina koort ei eemaldanud ja selle tulemusena jäi supp natuke värvikam :).

Serveeri saia või leiva krutoonidega, peterselli ja taldrikule jahvatatud musta piparaga.

Minule meeldivad leivakrutoonid rohkem ( praen leiva tükid õlis, pressin sinna peale 2 küünt küüslauku ja segan korralikult läbi ).

Retsepti leidsin www.nami-nami.ee , kuid muutsin veidi kogused.