Isetehtud kõrvarõngad

Teistmoodi piparkoogid

Põnev teha ja huvitava tulemusega. Kui piparkookidele enne ahju pistmist serva kõrrega auk teha, saab sealt hiljem paela läbi pista ja kasutada neid kuusekaunistustena.Õpetuse leidsin Hagari kodulehelt.

Vaja läheb:

• piparkoogitainast
• erinevat värvi karamellkomme ( ilma moosita )
• soovi korral glasuuri
• piparkoogivorme

Tee nii -
rulli tainas ( mitte väga õhukeseks ) ja lõika välja suured ringid. Mina kasutasin õllekannu, mille läbimõõt oli ca 10 cm. Nüüd kasuta piparkoogivorme ja tee  ringi sisse omale meelepärane kuju..
Seejärel pane piparkoogid ahjuplaadile ja iga kuju sisse kaks karamellkommi. Kui teed väiksemad ringid ja kujud, siis kasuta ühte kommi.
Küpseta 200 kraadi juures maksimum 8 minutit - NB! jälgi,et komm üle ei hakkaks ajama.
Võta piparkoogid ahjust välja ja lase jahtuda, alles siis eemalda plaadilt.

Nüüd kaunista glasuuriga.

Muinasjutukook

seda kookI võib nimetada ka Porgandikoogiks.
Hagari Muinasjutukook on üks parimaid kooke ja minul tekkis soov  ise midagi sellis teha. Sai jällegi mööda internetti otsitud ja erinevaid retsepte loetud. Lõpuks panin paarist retseptist oma versiooni kokku ja tulemus sai väga maitsev!

Vaja läheb :

• 150 gr võid
• 50 ml oliivõli
• 1 dl suhkrut
• 1 dl tumedat suhkrusiirupit - võib asendada 100 gr pruuni suhkruga
• 3 muna
• 6 dl jahu
• 4 keskmist porgandit
• 0,25 tl jahvatatud kardemoni
• 0,5 tl jahvatatud ingveri
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• 0,25 tl riivitud muskaatpähklit
• 70 gr kreeka pähkleid
• 150 gr rosinaid
• 1 suure kuhjaga tl küpsetuspülbrit

Kate:

• 250 gr mascarponet
• 1,5 dl tuhksuhkrut
• 1,5 spl sidrunimahla või 1 sidruni riivitud koor

Sulata või, lase jahtuda ja lisa oliivõli - jahtumise ajal riivi porgand peenema riiviga. Lisa juurde suhkrusiirup ja suhkur, vispelda ja lisa ükshaaval munad - vispelda korralikult läbi. Nüüd lisa kõik maitseained ja  riivitud porgand. Lisa segule küpsetuspulbriga läbisegatud jahu, hakitud kreeka pähklid ( jäta mõned terveks, neid saad kasutada koogi kaunistamiseks ) ja lisa juurde kergelt leotatud rosinad.
Sega tainas korralikult läbi. Kuumuta ahi 180 kraadini. Võta koogivorm ja määri võiga ning raputa vorm üle riivsaia või mannaga. Mina kasutasin klaasvormi mõõtmetega 26X26 cm, kuid võib kasutada ka natuke väiksemat. Kalla tainas vormi ja küpseta 30 minutit, siis keera ahi kinni ja lase 10 minutit järelküpseda.
Kook peaks jääma tumepruun, kuid minu oma jäi üsnagi hele...huvitav mida Hagari pagarid veel sinna koogi sisse panevad?
Kalla kook vormist välja ja lase jahtuda.
Katte jaoks sega kõik ained korralikult omavahel läbi.
Kui kook on jahtunud - ei pea olema päris külm - määri kate koogile ja kaunista pähklitega.
Pilte vaadates tekkib küsimus, et miks rosinaid näha pole?
Kui teatasin, et küpsetan koogi ja plaanin sinna ka rosinaid sisse panna, siis kõlas üle maja kahehäälne protestikisa, seega jäid rosnaid minu koogist välja. Teistel soovitan igal juhul panna.

Croquembouche

Ilm hakkab  vaikselt  jõulumeeleolu võtma -
maapinnale on tekkinud üksikud valged laigud.
Lootust on, et jõulud tulevad ikka valged ja rohke lumega - eelnevatest aastatest on veel vähe :)
Tähistamaks kolmandat adventi, küpsetasin ja meisterdasin magusa jõulupuu.
Tegemist on traditsioonilise prantsuse küpsetisega.
Retsept pärineb postimehest.

Vaja läheb:
 Tainas

• 50 gr võid
• 70 gr jahu
• 2 muna
• 150 ml vett

Kreem

• 300 ml 3,5% piima
• 30 gr tumedat šokolaadi
• 1/4 tl jahvatatud ingveri
• 1/4 tl jahvatatud kaneeli
• 1/4 tl jahvatatud kardemoni
• 2 munakollast
• 55 gr suhkrut
• 30 gr jahu

• Karamelliks 250 gr suhkrut ja 3 spl vett

Pane või ja vesi potti. Kuumuta segades  kuni või on sulanud ja pinnale kerkivad mullid. Sega kiirelt ( mina vispeldasin ) ja lisa samal ajal juurde jahu, tõsta tulelt ja sega edasi  kuni saad ühtlase massi. Lase segul 5 minutit jahtuda. Nüüd mikserda segule juurde 2 muna, mikserda kuni tainas on ühtlane ja kergelt läikiv.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Võta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat, piserda see kergelt veega üle ja tee sinna peale tainast umbes 25 pisikest pallikest - näiteks tordipritsiga. Jäta pallikeste vahele ka paisumisruumi.Küpseta 15 minutit, kuni pallikesed on kuldsed. Enne lõplikku valmimist võta plaat ahjust ja tee tervava noaga iga palli  sisse auk ja seejärel küpseta veel paar minutit.
Kreemi jaoks pane piim potti, lisa juurde tükeldatud šokolaad ja maitseained välja arvatud suhkur.
Kuumuta pidevalt segades kuni šokolaad on sulanud, kuid ära keeda. Tõsta segu tulelt.
Vahusta kausis munakollased ja suhkur, seejärel lisa juurde jahu ja sega korralikult läbi, kuni saad ühtlase massi. Nüüd lisa segu hulka väikeste portsudena piimasegu. Mina mikserdasin segu ja samal ajal lisasin piimasegu õrnalt nirisedes sinna hulka. Nüüd tõsta pott keskmise kuumusega pliidile ja kuumuta pidevalt segades, kuni kreem on parajalt paks.
Jäta kreem jahutuma, kuid käi seda aegajalt segamas.
Pane jahtunud kreem tordipritsi ja täida augu kaudu pallikesed kreemiga.
Karamell-
pane suhkur ja vesi pannile, kuumuta pidevalt segades, kuni suhkur on ka sulanud ja omandanud merevaigu tooni. Kasuta karamelli palliksete kokku kleepimiseks ( kasta pallid ükshaaval servapidi  karamelli sisse )- ära karamelliga üle pinguta, muidu on pärast palliksete kättesaamine raske. Tõsta pallitorn panni juurde, kasta kahvel karamelli sisse ja  venita ümber pallitorni karamelliniidid.
Süüakse nii,et igaüks murrab omale pallikesi.

Kana adžika kastmes

Minul oli siiani arvamus, et toore kana ettevalmistamine küpsetamiseks on keeruline ja aeganõudev, eelkõige sobivate  koostisosade leidmine  marinaadi jaoks. Seetõttu on olnud toorest kana minu külmikust  üsna raske tabada. Olen ostnud ikka juba maitsestatud kana ja küpsetanud selle valmis.
Kuid selle retsepti järgi oli kõik väga lihtne.
Retsept pärineb ajakirjast Toit & Trend.


Vaja läheb:

• 1 toores kana
• 1 purk adžikat ( mina kasutasin Pure kaukaasiapärast adžikat )
• küpsetuskotti (saab ka ilma, kuid nii on mugavam )

Serveerimiseks

• 2 kotti  riisi ( 2x125 gr )
• 200 gr hapukoort
• umbes 6 spl ketšupit  ja 6 spl majoneesi
• konservherneid ( parimad on Bonduelle)

Võta kana, libista pöidlad kanale naha alla - alusta rinna alt servast, vajadusel tee noaga väike lõige. Lükka pöidlad nii kaugele, kui võimalik. Sama tee ka koibade juurest. Naha alla pane lusikaga adžikat ja aja sõrmedega laiali. Seejärel määri kogu kana adžikaga sisse. Jäta umbes 1 - 1,5 tunniks maitsestuma.
Kuumuta ahi 200 kraadini, pane kana küpestuskotti ( lõika koti peale paar ava ), kui kotti ei kasuta pane kana ahjuvormi ning  küpseta umbes 1 tund ja 20 minutit. Kui  küpsetuskotti ei kasuta, siis niisuta kana  küpsemise ajal vormi tekkinud vedelikuga.

Kui kana valmis, keeda riis ja sega kaste. Kastme kogused on antud umbes, kuna mina teen maitse järgi.

Toorjuustu-glöggikook

Advendiaja alguse tähistamiseks.
Kahjuks ei saja õues mõnusat laia  lund, kuid see ei takista meid tähistamast esimest adventi, nautimast tassikest teed ja kooki!

 Vaja läheb:
Põhi 

• 200 gr piparkooke ( soovitavalt tugeva piparkoogi maitsega)
• 80 gr võid

Kook

• 300 gr toasooja toorjuustu
• 2 dl vahukoort
• 0,5 dl suhkrut
• 1 dl hõõgveini või glöggi ( tumedat glöggi )
• 0,5 tl jahvatatud kaneeli
• 0,5 tl jahvatatud ingveri
• 0,5 tl jahvatatud nelki 

kolm viimast võib asenada ka piparkoogimaistseainega (1-1,5 tl )

• 20 gr želatiini ( kasutasin kiirželatiini), kes kasutab lehti, siis 5 lehte

Kate

• 3 dl hõõgveini või glöggi ( tumedat )

kui kasutate konsentraati, siis 2 dl konsentraati ja 1 dl vett

• 20 gr želatiini ( kasutasin kiirželatiini ), kes kasutab lehti, siis 4 lehte

Originaalretseptis oli vaja toorjuust vahustada suhkru ja kahe munaga, kuid kuna tegu on koogiga, mida ei küpsetata, siis jätsin mina munad ära.
Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga. Pane lahtikäiva ( läbimõõt kas 24 cm või 18 cm ) koogivormi põhja küpsetuspaber, nii,et servad jäävad vormi vahelt välja. Suru piparkoogid vormi põhja ja aseta vorm umbes 20 minutitks külmikusse.
Vahusta toorjuust ja suhkur. Kuumuta glöggi (ära keeda ), lisa maitseained ja želatiin. Sega korralikult, kuni želatiin on lahustunud. kes kasutab lehti , siis leotage želtaiinilehti külmas vees umbes 5 minutit ja siis lisage kergelt kuivaks pigistatud lehed kuumutatud glöggi hulka ja segage, kuni lehed on lahustunud.
Lisade glöggi toorjuustule ( pidevalt segades/mikserdades ) ja kõige lõpuks lisage juurde vahustatud vahukoor.
Kes soovib võib veidi purustatud piparkooke ka siia segada.
Võta külmikust vorm ja vala segu vormi ning tõsta uuesti külma tahenema.
Katte jaoks kuumuta glöggi, lisa želatiin ja sega korralikult - jäta tuppa jahtuma ning käi aegajalt segamas. Kui segu on jahtunud, võta külmukust kook ( vaata,et see oleks tarretunud ) ja vala kate sinna peale. Tõsta kook külmikusse tagasi ja lase umbes 4 tundi tarretuda - veel parem ööpäev.

Juustuküpsised

Meenutades 1990-ndaid, defitsiiti ja isemajandavat Eestit! Ajast, mil mitte millestki, tuli teha midagi.
Talongid - need rohelised lehekesed, mida ema õhtuti köögilaua taga lõikus, meeletult pikad järjekorrad, et saada saia, või veelgi parem viinereid ( nende saamine oli ikka "püha " omaette).
Seoses talongidega meenutaks minu põhikooliaegset ajalooõpetajat, kes ütles:" Mina ei salli Savisaart, kuna tema pani sokid talongile" :)
Kusjuures pean tõdema,et  tegelikult on mul ülimalt hea meel,et olen saanud näha tsipake  "seda" aega.
Kuigi perenaisena pidi "see aeg" olema väga ...katsumusterohke.
Minule, kes oli siis 10 aastane, meenuvad pikad järjekorrad, talongid, kohukesed ( need ei maitse enam kunagi nii hästi kui siis:) ja eelkõige ühe kaupluse müüja, kes alati, kui mind nägi ulatas mulle leti tagant kausist nätsukommi ( neis oli mingi šokolaadi moodi vedelik sees) - ja need olid ülihead :)
Muidugi ka see, et sai sõbrannaga käidud minu vanaisale kommi ostmas ( vanaisa ise ei viitsinud minna ja andis mulle 10 krooni, et toogu ma kommi...laisk nagu ma olen ei tahtnud ma seda üksi teha :)). Poest sai toodud ümmargusi moosiga lutsukomme, need  keerati paberist tuutu sisse ja kommid ise olid maasikapiltidega paberis ning loomulikult sai teel koju maiustatud. Vanaisa lutsutas neid ise ja andis ka mulle ja õdedele - sellest, mis teel koju järgi jäi :)
Kuid on mõned asjad , millest ma ka puudust tunnen, need on piimapudelid, hapukoorepurgid ja kolmnurksed piimapakid...Kui mõni tootja tooks need uuesti turule saaks minust selle tootja nr 1 fänn!
Ilmselt minu ema neist piimapudelitest väga vaimustuses ei olnud. Meenub tema kokkuvõte piimapudelitest - lapsevanker, üks paariaastane käekõrval, lund sajab, külm ja raske kott, kus olid peamiselt piimapudelid! Arvestades seda, et meid oli 3 last ja  lisaks üks üsna piimamaias isa, siis tõesti.....Kuid mina tunnen neist puudust.

Ja nüüd  seostaks kogu eelneva  jutu ka retseptiga....
Retsept pärineb S. Masso ja O.Relve retseptiraamatust " Supid ja Ühepajatoidud", aastast 1981.
Vaja läheb:

• 100 - 120 gr riivjuustu
• 2 muna
• 1 spl jahu
• soola
• maitseained omal valikul - sinepipulber, tüümian, cayenni pipar, paprikapulber jne...

Lisan juurde, et origaalretseptis oli juustu kogus väiksem, kuid mulle maitses rohkema juustuga paremini. Mikserda munavalged tugevaks vahuks. Lisa juurde munakollased - samal ajal aeglaselt mikserdades.
Sega riivjuust ja jahu ning lisa munale. Lisa juurde sool ja omal valikul maitseained.
Mina olen proovinud tüümiani, cayenni pipart ja ainult soolaga  ning kõige rohkem meeldis soola ja cayenni pipraga. Tõsta lusikaga küpestuspaberiga kaetud ahjuplaadile piklikud küpsised.Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 15-20 minutit, kuni küpsised on kuldsed.
Minu kõige suuremaks katsumuseks sai see, et need küpsised ei püsinud selle kuju juures, mida ma soovisin, kuid eks harjutamine teeb meistriks :)
Sobivad väga hästi ootamatult külla saabunud külalistele  või veinikõrvale näksimiseks.

Õhtusöök külalistega

Tekkis vajadus sõltumatute degusteerijate järele.
Pereliikmed saavad mõned korrad nädalas proovida minu kokakunsti tulemust ja nii mõnigi kord tundub mulle, et lause: " mhm, väga hea " kipub liiga kiirelt üle nende huulte tulema.
Seega saatsin kutsed välja ja pühapäeval pakkusin järgmist:

Suvikõrvitsa - suitsujuustusupi retsepti leiate siit:
http://metsamoorisahver.blogspot.com/2011/11/suvikorvitsa-suitsujuustusupp.html

Särtsuga Sidrunisaiakesed on postitatud siia:
http://metsamoorisahver.blogspot.com/2011/11/sartsuga-sidrunisaiakesed.html

Suvine juustukook asub siin:
http://metsamoorisahver.blogspot.com/2011/10/suvine-juustukook.html

Degusteerijate arvamus?
Hea ja maitsev ! Millal uus kutse tuleb ?
Järgmisel päeval sain meilile kirja - nii tahaks seda suppi veel :)

Särtsuga sidrunisaiakesed

Retsepti leidsin ajakirjast Toit & Trend
Esialgu tundus, et tegu millegi keerulisega, kuid tegelikult oli valmistamisprotsess lihtne.
Vaja läheb:

• 6 dl heledat pastöriseerimata õlut ( Weissbier sobib väga hästi )
• 30 gr tavalist pärmi
• 1,5 tl soola
• 2 spl mett
• 2 spl sidrunimahla
• 1 dl maisijahu
• 1 dl kaerahelbeid ( terveid helbeid, mitte kiirhelbeid)
• 10 dl nisujahu
• 1/2 dl seesamiseemneid
• 3 spl oliivõli
• 2 spl suhkrut

Originaalretseptis oli veel kirjas 1-2 sidruni riivitud koor, kuid mina ei pannud.
Sega pärm ja suhkur, kuni segu on vedel. Soojenda õlu kehatemperatuurini ja sega juurde pärmi-suhkru segu. Lisa juurde mesi, sidrunimahl ja-koor. Sega juurde pool nisujahust koos soolaga.Nüüd lisa ülejäänud nisujahu, maisijahu, kaerahelbed ja seesamiseemned. Kõige lõpuks lisa juurde oliivõli. Tainas peab jääma elastne ning  käte ja kausi küljest enamjaolt lahti tulema ( vajadusel lisa juurde veidi jahu või vett ).
Kata kauss puhta rätikuga, tõsta sooja ja jäta paariks tunniks kerkima.
Vormi tainast kaks suuremat või 10-14 väiksemat pätsikest. Vormimisel kasuta jahu,et tainas käte külge kinni ei kleepuks. Jäta pätsikesed 30-40 minutiks küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kerkima. Enne ahju panemist tõmba tervava noaga saiakestele 1-2 sälku ja puista peale veidike jahu. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta veega pritsitud ahjus umbes 15 minutit. Seejärel mähi küpsetatud saiakesed umbes 10 minutitks niiskesse rätikusse - nii jääb kooriks mõnusalt krõmps.

Maitsevad väga hästi maitsevõiga
 (sega või, hakitud petersell ja näpuotsatäis soola )

Minu esimesed - teine proov :)

Käisin ühes käsitööpoes. Eesmärk oli üks - uurida kõikvõimalikke ehteid, kuidas need tehtud on?

Veetsin  poes umbes kolmveerand tundi - mina ja müüja. Oleks hea meelega veel ringi vaadanud ja kõikvõimalikud pärlid, ehted, paelad ja muud vidinad üle uudistanud, kuid kella vaadates tundus juba imelik - kaua sa ikka poes oled :) Eks järgmine kord jälle.

Tegin mõned ostud ja sõitsin koju harjutama.

Tulemused said sellised

Järgmine kord ostan midagi värvilisemat, muidu on enamik ehted tumedates toonides.

Best Chocolate Chip Cookies

Šokolaaditükikestega küpsised
Sai pikalt otsitud, surfatud mööda netti, et leida parim retsept.
Postitan siia ka ühe lingi, kus nende küpsiste erinevad retseptid kirjas.
http://allrecipes.co.uk/recipe/4565/best-chocolate-chip-cookies.aspx

Mina jagasin kogused pooleks ja ümardasin veidi, kuid arvestades, kui kiiresti need küpsised köögikapilt kadusid, oleks pidanud kogused kahekordistama :)

Minu kogused said sellised:

• ca 110 gr võid
• 1dl valget suhkrut
• 1-1,2 dl fariinisuhkrut
• 1 muna
• 1 tl vanillisuhkrut
• 0,5 tl söögisoodat
• 1 spl kuuma vett
• 0,5 tl soola
• 3,5 dl jahu
• 200 gr piimašokolaadi
• ca 75gr  purustatud india pähkleid 

Mikserda ( alguses sega ja siis mikserda ) toasoe või ja mõlemad suhkrud. Lisa muna ja vanillisuhkur, mikserda läbi. Lahusta sooda  kuumas vees ja lisa tainale, lisa juurde sool ja mikserda uuesti läbi. Lisa jahu ja mikserda veel. Nüüd võid miksri ära panna.
Tükelda šokolaad ( jäta umbes 0,5 cm suurused tükid ) ja lisa koos pähkilitega tainale, sega lusikaga korralikult läbi.

Kuumuta ahi 180 kraadini, võta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaat ja tõsta sinna peale supilusikaga pätsikesed. Meile meeldivad suured küpsised ( umbes 10 cm läbimõõduga ), seega tõstsin kuhjaga supilusika täie tainast. Kui ei soovi suuri küpsiseid, jäta kuhi ära. Nüüd vajuta  märja lusikaga või märgade näpuotstega ( kuidas mugavam) pätsikesed laiaks. Jäta ka küpsemisruumi - minul jäi iga laiaks vajutatud küpsise vahele ca 3-4 cm vaba ruumi.

Küpseta ca 10 minuti, kuni  ääred muutuvad veidike tumedamaks. Ahjust võttes on küpised väga pehmed, seega tõsta need sirgele alusele paariks minutiks tahenema.
Ja siis - HEAD ISU!

Suvikõrvitsa-suitsujuustusupp

Kiirelt valmiv ja väga  maitsev supp!

Vaja läheb:

• 1 suurem sibul
• 2 keskmist kartulit
• 1-2 suvikõrvitsat ( mina ostsin poest 2 tükki ja kaal kokku umbes 750 gr )
• 1 liiter vett
• 1 aedviljapuljongi kuubik
• 250 - 300gr suitsujuustu
• Valget ja musta pipart
• Peterselli
• Saia või leiva krutoone

Tükelda sibul, kartul ja suvikõrvits. Pane poti põhja natuke õli ja kuumuta seal sees sibulat, kuni see muutub klaasjaks.Lisa kartul, kuumuta umbes minut ( ära unusta pidevalt segada ), lisa juurde suvikõrvits ja kuumuta veel paar minutit.

Vala potti kuum puljong (keeda 1 liiter vett, lisa juurde puljongikuubik ja keeda veel umbes minut ).

Keeda suppi tasasel tulel, kuni kõik koostisosad on pehmed, lisa juurde tükeldatud suitsujuust, sega korralikult läbi ja seejärel püreesta kogu supp ühtlaseks seguks. Tõsta pott uuesti tulele, lisa juurde maitseained umbes 0,5 tl valget pipart ja 1 tl musta pipart  ja lase korraks keema. Kes soovib võib supile lisada ka veidi soola .
Minu suvikõrvitsad olid tumerohelise koorega - mina koort ei eemaldanud ja selle tulemusena jäi supp natuke värvikam :).

Serveeri saia või leiva krutoonidega, peterselli ja taldrikule jahvatatud musta piparaga.

Minule meeldivad leivakrutoonid rohkem ( praen leiva tükid õlis, pressin sinna peale 2 küünt küüslauku ja segan korralikult läbi ).

Retsepti leidsin www.nami-nami.ee , kuid muutsin veidi kogused.

Kõrvarõngad

Minu esimesed :)

Ja tegemine on väga lihtne!
Lisan juurde ka ühe lingi, kus õpetab, kuidas selliseid lihtsad nikerdusi valmistada.
Keerulisemate kulinate valmistamiseks on vaja natuke rohkem õppimist ja harjutamist.
http://www.haapsaludisain.ee/2010/10/04/korvarongas/

Kaubad sain pärlipoest
http://parlipood.ee/

Kuna käisin  kaubal ise järgi, siis järgnes näppude sügeledes 20 minutiline sõit koju.
Seejärel 10 minutit nikerdamist ja valmis !
Sai juba uute pärlite tellimuski teele pandud :)

Selle aasta jõuluvana kingikott saab leiurohke olema :)

Kõrvitsapirukas sinihallitusjuustuga

Selle sügise märksõna on kõrvits :)
Minu käest  nõutakse juba pikemat aega kõrvitsapirukat - ilma lihata.
Täna hommikul ilmus meilidesse järjekordne nõudlik kiri - millal pirukat saab ?
Täna saab :)!

Põhi

• 200 gr nisujahu
• 1 muna 
• 100 gr võid
• natuke soola

Kate

• 500 gr puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
• 1 dl piima
• 2 dl 10% rõõska koort
• 3 muna
• 1 spl tüümiani
• 1 tl riivitud muskaatpähklit
• 100 gr sinihallitusjuustu ( juustusõber võib kogust suurendada )
• soola, pipart

Alusta taina tegemisest. Sega jahu, külm või ja sool omavahel. Hea on kasutada köögikombaini, kuid saab ka kätega segades/mudides ühtlase massi. Lisa juurde muna ja sega uuesti korralikult läbi. Võta lahtikäiv koogivorm ja selle põhja pane küpsetuspaber nii,et servad jäävad vormi vahelt välja ( nii saab valmis piruka hõlpsasti soovitud alusele tõsta ). Suru tainas vormi ja kata ka servad umbes 2 cm kõrguselt ja seejärel tõsta tainas 30 minutiks külmikusse.
Seejärel küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.
Võta kõrvitsatükid laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, riputa peale veid soola ja küpseta 200 kraadi juures umbes 20 - 30 minutit  ( kõrvits peab pehme olema ).Kõrvitsat saad küpsetada samal ajal, kui tainas külmikus taheneb.
Püreesta kõrvits koos piimaga.
Vispleda munad ja rõõsk koor, lisa juurde tüümian, muskaatpähkel, sool ja pipar ja sega juurde püreestatud kõrvits.
Vala segu eelnevalt küpsetatud põhjale. Küpseta pirukat 200 kraadi juures umbes 45 minutit.

Vahvlid

Vaja läheb:

• 200 gr võid

• 1-1,5 dl suhkrut

• 3 muna

• 3 dl jahu

Sulata või, vahusta sulatatud või ja suhkur. Lisa, samal ajal segades ükshaaval munad ja sega juurde jahu.
Kui on soovi võib lisada  tilga piima ( mina olen pannud umbes 0,5 dl ). Tainas jääb oodatust paksem, kuid nii peabki. Samas, see retsept  ei sobi paksemate vahvlite tegemise masina jaoks.

Jäätise ja karamellikastmega  mmmm...maitsev :)

Pannkoogid

Christjani pannikad, minul jällegi postitamise ja söömise rõõm.

Vaja läheb:

• 2 muna
• 1 dl suhkrut
• 500 ml piima
• 5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola

Vahusta munad, suhkur ja sool. Lisa piim, jahu ja küpsetuspulber vispelda või mikserda kõik korralikult läbi ja küpsetama.

Küpsetamisprotsess kulges nii:

Õli pannile

Kulbitäis tainast ka

                                                                                                          

Vahepeal peab proovima, ega tainas oma maitset pole kaotanud.....

Koogikontroll :)

Kokk oli rahul.....

..ja tulemus sai maitsev!

Hapukoorekook

Lihtne ja kiirelt valmiv kook. Serveerida samal päeval, muidu muutub põhi nätskeks.
Retsept pärineb Toidutarest ja kokaks oli seekord Christjan.

Põhi

• 125 gr võid

• 5 dl suhkrut

• 3 dl jahu

Sega või, suhkur ja jahu ning rulli ümmarguseks. Tõsta tainas umbes 24 cm läbimõõduga vormi.
Christjan kasutas seekord poest ostetud muretainast, mida oli 125 grammi ( selle koguse juures jääb põhi üsna õhuke )

Täidis

• 200 gr hapukoort

• 1 dl suhkrut

• 1 muna

• 0,5 tl vanillsuhkrut

• 1dl mandlilaaste

• 200-300 gr marju ( mustsõstar, punane sõstar, mustikad jne - kui marjad on magused võib suhkru kogust vähendada )

Vispelda muna ja suhkur, sega juurde hapukoor ja marjad. Vala segu tainale ja puista üle mandlilaastudega.
Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Suvine juustukook

Retsept pärineb ajakirjast Toit & Trend

Koogi põhi

• 200 gr digestiivküpsiseid ( osa kogusest võib asendada tumeda näkileivaga )

• 125 gr sulatatud võid

Täidis

• 300 gr toasooja toorjuustu

• 1,5 dl suhkrut

• 1 spl sidruni või laimi mahla

• 4 dl pooleldi vahustatud vahukoort ( mina võtsin 1 paki 200 ml )

• 2 tl želatiini

• 300 gr marju ( punased või mustad sõstard, mustikad, vaarikad, maasikad...)

Kate 

• 200 gr sulatatud valget šokolaadi

Küpsised ja näkileivad purustada köögikomabainis ja segada läbi sulatatud võiga. Minul köögikombain puudub ja purustasin küpsised kausis lihahaamriga - toimib väga hästi, kuid minul oli plastmasskauss ja palju jõudu - lõhkusin kaks kaussi ära :) Seega kui kombaini pole kasutage lihahaamrit, pudrunuia ja metallkaussi.
Lahtikäiva koogivormi põhi kata küpsetuspaberiga - nii,et servad jäävad põhja alt välja. See aitab hiljem koogi vormist ilusti kätte saada ja alusele asetada. Seejärel määri vorm sulavõiga ja suri purusegu ühtlaselt vormi nii,et ka vormi servad on umbes 3 cm kõrguselt  vooderdatud. Aseta vorm 10 minutiks sügavkülma või 30 minutiks külmikusse tahanema.
Klopi toorjuust, sidrunimahl ja suhkur ühtlaseks massiks, vahusta pooleldi vahukoor ja sega kõik kokku.
Pidevalt segades nirista juurde želatiin (2 tl želatiini lahusta umbes 3-4 spl kuumas vees).
Sega juurde marjad ja vala segu vormi. Pane külmikusse tagasi paariks tunniks tarretuma.
Seejärel sulata šokolaad ja vala koogile peale. Tõsta kook külmiku tagasi, lase veel taheneda, kõige parem kui kook taheneks üle öö.

Katte osas kommentaariks niipalju,et minule ei õnnestunud seda lõigata ilma seda lõhkumata - kuna tegu oli šokolaadiga, siis proovisime ka kuuma noaga, kuid ikkagi tuli katet murda,mitte lõigata.
Tekkis mõte,et kui šokolaad lahjendada näiteks vahukoorega, siis on tulemus ehk pehmem ja paremini lõigatav.
Järgmine kord proovin nii.

Maitse oli väga hea!


                                                                                                                                                                                                                   

20.11.2011 -

Valmistasin uuesti seda kooki ja seekord segasin sulatatud šokolaadile veidike vahustamata vahukoort juurde ( ca 4 spl ) ja kate jäi mõnusalt pehme. Marjadeks olid seekord vaarikad.

Riis suitsukanaga

Väga lihtne, maitsev ja kiirelt valmiv toit!

Vaja läheb:
Umbes 200 gr keetmata riisi - ise kasutan kotiriisi ja keedan tavaliselt 2 kotti korraga.
Kuid  samas saab  kasutada näiteks eelmise päeva õhtusöögist järelejäänud riisi. Samuti müüakse kauplustes  keedetud riisi ja vägagi hea hinnaga.
1 suurem suitsukana koib
2 küünt küüslauku ja 1 keskmine sibul ( ei pea panema, kui ei soovi  - mina vahel panen, vahel ei pane )
Maitseainte osas olen kasutanud ainult sojakastet, kuid jällegi mitte alati - vastavalt tujule :)

Kui on keetmata riis, siis keeda riis. Tükelda kanakoib, küüslauk ja sibul. Prae pannil kergelt sibul, küüslauk ja suitsukanakoib, lisa juurde riis, sega läbi ja valmis.
Meile meeldib sinna kõrvale süüa Bonduelle konservherneid ja hamburgeri kastet. Kastme teen ise -  segan kokku hapukoore, majoneesi ja ketšupi.

Küpsetatud...

Olen enam kui kindel,et enamik külastajaid  ei tule selle pealegi, mida kõike saab ahjus tulemuslikult küpsetada. Enamiku hulka kuulun ka mina - kui ise poleks nänud ei usuks!

Aga nüüd siis "küpsetise" enda juurde, milleks on...

Ahjus küpsetatud x-box!

Algas kõik nii, et x-box keeldus ühel päeval töötamast - ilmus punane tuli.
Paar päeva nõudpidamist ja hoovõttu ning võitlus algas!


Võitluseks vajalikud vahendid :
Üks katkine x-box ( soovitavalt selline, mille emaplaat  lakkas  töötamast )
Praeahi ( reguleeritava temperatuuriga )
Foolium
Kruvikeerajad

Alustuseks üks katkine x-box. Minu jaoks oli olukord rahulik ja kontrolli all. Võisin minna tegelema minu jaoks oluliste  asjadega.

Naastes 20 minutit hiljem!!!!!! Tundsin, et kontroll on kadunud ja kätte oli jõudnud kaos!









Kaose tulemusel vaatas mulle köögikapilt vastu see ( emaplaat )

Tegin mõned hingamisharjutused, siirdusin värske õhu kätte  ning jätkasin enda tegemistega, milleks oli lehtede riisumine. Arvestades toas toimuvat, kogu oma veidruse ja kaose juures, oli see väga närve rahustav tegevus :)



Vahepeal asuti põhilise asja kallale - hakati emaplaati küpsetamiseks ette valmistama.
Tulemus sai selline:













Nüüd ei olnud muud, kui kuumutada ahi 185 kraadi juurde ning pista emaplaat  turvaliselt foolimisse mähituna  15 minutiks küpsema

15 minutit hiljem saabus õue väga rahulolev Boss ....koos  oma küpsetisega, mis jäeti turvaliselt pesurestile jahtuma.












Järgnesid esimesed proovimised tulemuse kvaliteedi üle.....

Ja lõpptulemuseks.....

.....oli üks küpsetatud  ja seejärel taastöötav x-box  ning endaga väga väga  rahulolev "kokk"!

Lahing oli võidetud!!

Šokolaadijook

Postitan  vahelduseks midagi, mis pole tehtud kõrvitsast.

Vaja läheb:
700 - 800 ml piima
200 ml vahukoort
100-125 gr Fazer Block šokolaadi ( tume )

Vahusta vahukoor.
Piim potiga pliidile kuumenema, kuni keemiseni - keeta ei tohi.
Sulata šokolaad mikrouunis ja lisa piimale juurde.
Vahusta piim ja šokolaad saumikseriga.
Tõsta jook tassi, aseta peale 2 spl täit vahustatud vahukoort ja puista üle riivitud šokolaadiga.

Kõrvitsapirukas

Ei saa me läbi kõrvitsata!
Retsept jällegi toidutarest, kuid natuke sai algset retsepti muudetud.

Vaja läheb:
1 kg kõrvitsakuubikuid
2 suurt sibulat
2 küünt küüslauku
1,5  klaasi jahu
0,5 klaasi õli
4 muna
1,5 tl soola
100 gr riivjuustu
250 gr pizzakatet, võib asendada hakklihaga ( vaja eelnevalt pruunistada ja maitsestada )
maitseaineid omal valikul ( mina kasutasin pipart ja peale raputamiseks peterselli )

Kõrvits, sibul, küüslauk tükeldada ja panna suurde kaussi. Lisada juurde jahu, munad, õli, pizzakate või hakkliha, pool juustu kogusest, sool, pipar ( soovi korral ka muid maitseaineid ) ja segada kätega kõik läbi.

Kuumuta ahi 200 kraadini, valada segu ahjuplaadile ja küpsetada 40 minutit. Seejärel raputada ülejäänud juust pirukale ja asetada korraks uuesti ahju.

Kõrvitsakook

Jätkan ikka kõrvitsa lainetel :)
Retsepti leidin toidutarest.

Vaja läheb:
250 gr muretainast
500 gr puhastatud kõrvitsat
5 muna
4 spl suhkrut
250 gr kohupiima
250 mascarponet
1 spl tärklist
1 spl vanillisuhkrut
Ahi kuumutada 200 kraadini ja panna kõrvits küpsema - umbes 10-15 minutit. Seejärel võta kõrvits ahjust lase jahtuda, eemalda koor ja tükelda.Vispelda kausis kokku munad ja suhkur, lisa ülejäänud koostisosad ja vispelda läbi. Lisa kõrvitsatükid ja püreesta segu saumikseriga ühtlsaseks massiks ( jääb üsna vedel ).
Muretainas suruda lashtikäivasse koogivormi, vormi servad katta hõbepaberiga ja küpsetada ahjus, kuni on pealt kuldne. Eemalda hõbepaber, alanda ahju kuumust 190 kraadini, kalla segu vormi taina peale ja küpseta 40 minutit, kuni kook on pealt ilus oranž ja küps.

Kommentaariks:
Minu jaoks jäi maitse liiga nõrk. Tekkis soov kasutada  mascarpone asemel toorjuustu.
Enne söömist lasta jahtuda,  kõige paremini maitseb, kui hoida öö külmkapis ja süüa järgmine päev.
Süüa soovitan  mustsõstra  või maasika toormoosiga.

Šokolaadijook

Mõnus soe vahune jook!

1 l piima
200 gr valget šokolaadi
200 ml vahukoort
paar tl magusat  kakaod

Vahusta vahukoor.
Kuumuta piim keemiseni - keeta ei tohi. Tõsta tulelt ja sulata šokolaad piimas.
Vahusta piim, nuimikseriga on kõige mugavam.
Tõsta piim tassidesse, aseta peale paar lusikatäit vahukoort ja raputa üle kakaoga.
Jagub  4-le joojale.
Sama jooki võib teha ka pruuni šokolaadiga.